Chemex

Chemex bryggmaskiner uppfanns av en kemist på 1940-talet och har vunnit priser för sin design. Den skapades för att få en perfekt kopp med kaffe vid varje bryggtillfälle. Det fundamentala när man använder en Chemex-kanna för att brygga kaffe är att man då utvinner endast de önskvärda delarna av kaffebönan. Det är ett enkelt och snyggt sätt att brygga en god, kopp kaffe.

Du behöver

· Kaffe (40 gram)
· Chemex
· Filter
· Våg
· Timer
· Kettle
· Varmt vatten

Så här gör du

Värm upp vattnet. Sätt i filtret i bryggaren och häll lite hett vatten över filtret för att förfukta det – det gör att papperssmaken försvinner. Töm chemexen på detta vatten. Mal kaffet grovt och lägg i filtret. Mät upp vattnet, antingen i cl i en kanna innan eller i gram under bryggningen. Börja med att förfukta kaffet genom att täcka allt kaffe med lite vatten och låt det »blomma ut«. Låt stå 30 sekunder och fortsätt sedan hälla hela vattenmängden sakta under 3,5 minuter. Låt svalna något innan du dricker det - då kommer du uppleva smaken ännu intensivare.