Baristans tips

Här ger våra baristor sina bästa tips för dig som vill lyckas med ditt kaffe hemma. Får du ändå inte riktigt till det är du alltid välkommen till oss på Condeco.

KAFFET:

  • Kaffet ska alltid vara kvar i sin orginalförpackning, även om det förvaras i en burk. Då behåller det sin smak längre.
  • Mal kaffet precis innan det ska användas, står det för länge börjar det oxidera och förlora sina aromer. Kom ihåg att kaffe är en färskvara.
  • Kaffet ska förvaras svalt och mörkt, ljus och värme kan påverka kaffets kvalité. Kaffe suger åt sig fukt så förvara på ett torrt ställe.
  • Fyll handtaget med malet kaffe och tampa med 10-15 kg tryck. Lägg handtaget på en jämn yta så kaffekakan blir jämn när du trycker.
  • En espresso ska rinna mellan 20 - 30 sekunder för att få optimala smaker och aromer.

MJÖLKEN:

  • Använd alltid en ren kanna och kylskåpskall mjölk när du ska skumma.
  • Börja skumningen precis vid ytan av mjölken, ett skrapande ljud uppstår när luft tillförs i mjölken.
  • Sänk ned pipen på skummaren under ytan och vinkla kannan en aning så att en virvel uppstår.
  • Skumma tills mjölken är omkring 60 grader, mjölken ska inte vara varmare än 65 grader, den ändrar smak och lukt vid för hög temperatur.
  • Den färdiga mjölken ska ha ett lent, glansigt och jämnt skum.
  • Det går även att skumma mjölk hemma på spisen. Värm då mjölken långsamt och vispa under tiden. Använd en manuell mjölkskummare eller en mixerstav för bästa resultat. 

FÖR DEN LITE MER AVANCERADE HEMMABARISTAN KOMMER HÄR ETT PAR TIPS FÖR ATT LYCKAS MED SIN LATTEART:

  • Låt den skummade mjölken vila i 10 sekunder.
  • Luta koppen mot dig. Räta medan du häller i mjölken upp koppen smidigt så att inte mjölken spills ut.
  • Börja sakta hälla mjölken i koppen tills en vit yta framträder i mitten.
  • För ett hjärta, häll mot centrum och sväng strålen från sida till sida.
  • För ett blad, häll i bortre änden och bilda ett "blixt-mönster" mot den andra sidan koppen.
  • Häll avslutande med ett mycket lätt drag från den ena änden av koppen till den andra.