Hemlagat på Condeco

Några av våra recept hittar du här, saknar du något av dina favoriter får du gärna önska det. Vi lägger ut nya titt som tätt. Det enda som är hemligt är vårt muffinsrecept.

Citronmarängpaj

Pajdeg
125g smör 
3dl vetemjöl
3 msk socker
1 äggula
ev. 1msk vatten

Citronkräm
1 ¾ dl citronsaft
Skalet av en citron
1 msk majsstärkelse
3 ägg
125g Smör 

Maräng
3 st äggvita
1 ½ dl strösocker

Mixa ihop alla ingredienserna till pajdegen. Låt vila en timme i kylen. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en form med löstagbar kant och klä formen med pajdegen. Förgrädda pajskalet i cirka  10 minuter.

Koka upp citronsaft och citronskal. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten. Ta kastrullen från värmen och vispa i det kalla smöret i bitar lite i taget. Vispa tills allt smör är helt utrört. Låt blandningen svalna något. Vispa upp äggen lätt och tillsätt i blandningen. Häll hela blandningen i det förgräddade palskalet och grädda pajen i 20 minuter. Fyllningen ska ha stelnat helt. Höj värmen på ugnen till 200 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum. Fortsätt att vispa och tillsätt sockret lite i taget. Vispa tills marängen är tjock och blank.  Bred marängen över pajen och grädda 10-20 minuter tills marängen fått en gyllene färg. Låt pajen svalna helt  innan servering. 

 


Örtaioli

3 dl rapsolja
1 knippe färsk bladpersilja
3-4 vitlöksklyftor
2 äggulor
1msk dijonsenap
1 knapp msk vitvinsvinäger
Lite svartpeppar och en gnutta salt

Mixa vitlök och bladpersilja med rapsolja i en mixer. Lägg äggula, dijonsenap och vitvinsvinäger i en skål. Vispa kraftigt och tillsätt ”oljemixet” försiktigt. Använd gärna elvisp. Smaka av med lite salt och peppar efter behag.


 

Hummus utan vitlök

3 dl kokta kikärtor
½ dl rapsolja
½ knippe färsk bladpersilja
1 kryddmått cayenne
1½ tsk spiskummin
1-2 tsk pressad citronsaft
1t sk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
En liten nypa socker
Svartpeppar och salt

Lägg allt i en matberedare och mixa tills hummusen blir slät. Smaka av med salt och peppar. Lätt som en plätt!


 

 

Linssoppa

2 st gula lökar
½ msk curry
½ msk spiskummin
1 tsk garam masala
1 burk kokosmjölk
2 burkar finkrossade tomater
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 dl röda linser
3st fint strimlade limeblad (kan uteslutas)
Salt och peppar efter behag.

 Skala och skiva löken. Fräs den med kryddorna en stund. Tillsätt tomatkross, kokosmjölk, buljongtärningar och limebladen. Koka upp och låt puttra i ca 10 minuter. Tillsätt de väl sköljda röda linserna och fortsätt småputtra till linserna är mjuka, ca 10 min. Smaka av med salt och peppar.

 

Branmuffins

5 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 tsk bakpulver
1 tsk salt
3 dl mjölk
3 ägg
½ dl rapsolja

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en tjock smet. Klicka ut smeten på bakplåtspapper eller i muffinsformar, cirka 12 stycken. Grädda i mitten av ugnen 200 grader cirka 15min. Sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare 10 min. Servera branmuffinsen varma med creamcheese och marmelad.


Brancookies

200 g smör (rumstempererat)
2 dl strösocker
3,5 dl vetemjöl
1 1/4 dl rågflingor
½ tsk bakpulver
1 kryddmått salt
2 dl cornflakes
100 g hackad choklad

Blanda vetemjöl, rågflingor, bakpulver och salt. Tillsätt smör och den hackade chokladen och rör ihop till en deg. Tillsätt cornflakesen sist, blanda raskt ihop och forma degen till en rulle så tjock som du vill ha den. Låt vila i kyl i cirka en timme. Skär rullen i skivor i önskad storlek (flyter ut lite när de gräddas). Grädda i mitten av ugnen i 200 grader cirka 12-15 minuter beroende på storlek. Servera tillsammans med ett stort glas kall mjölk.


 Smoothie

1 dl yoghurt
1dl mjölk
1dl mangopuré eller bär
½ dl citronsockerlag (socker, vatten, pressad citron)
1 glas is

Mixa allt i en mixer tillsammans med isen. Häll upp i högt glas och för bästa känsla, drick med sugrör.

 

 

Condecos Hallon-&blåbärspaj

Mördegsbotten:
100 gram smör
2,5 dl vetemjöl
3 msk strösocker
Fyllning:                    
3-4 dl hallon & 3-4 dl blåbär (frysta går bra)
2 msk strösocker
Potatismjöl
Smuldeg:
100 gram smör
3 dl vetemjöl
3 msk strösocker
2 tsk vanillinsocker

Blanda alla ingredienserna till mördegen i en matberedare och låt vila i kyl minst en timme, men gärna över natten. Klä botten på en pajform med mördegen och baka av i 12-15 min i 200 grader. Låt svalna något. Skär smöret till smuldegen i kuber och blanda med övriga ingredienser med händerna i en bunke. Lägg i hallonen i pajformen och pudra över lite potatismjöl. Strö sedan över smuldegen och baka i mitten på ugnen i 175 grader i cirka 30 minuter. Njut med glass, vaniljvisp eller lyxa till det med en egengjord vaniljsås.